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液氮速冻机的速冻技术

发布时间:2017-11-06   点击次数:634次
   液氮速冻机采用zui新的加热技术、控温技术和液氮分散技术,使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。以液氮为制冷剂,满足降温及环保要求。液氮速冻机有箱式、柜式、隧道式等多种规格,并可按用户要求设计和制造。
  液氮速冻机速冻技术是一种将液氮用于食品速冻的一种技术,液氮是无色、无味、低粘度的透明液体,化学性质稳定。液氮在常压下的沸点是-195.8℃,当它与被冻食品相接触时,能吸收的蒸发潜热为198.9kJ/kg;再让氮蒸气升温至-20℃,平均比热以1.047kJ/(kg·K)计,则能吸收184.1kJ/kg。两项合计为383.0kJ/kg,是一种理想的制冷剂。液氮的超低温能使食品迅速降温冻结,能很好的保持食品的质地,并且不会对食品产生任何影响,而且安全环保,无污染,是一种理想的速冻技术,目前国内一些高附加值的食品纷纷选择液氮速冻。
  液氮速冻机的特点及优势:
  (1)速冻时间短,效果显著,保鲜不掉秤!!
  (2)速冻效率高,干耗少,运行成本低!!!
  (3)液氮速冻机采用液氮制冷安全卫生、无污染,并能抑制微生物增长和繁殖!
  (4)速冻后的食材在冷库中储存一年以后解冻,食材依旧原汁原味新鲜如初,口感纯正!
  (5)该设备易清洗易维护,一键式操作告别繁琐设置苦恼!
  (6)液氮速冻机利用液氮速冻机速冻的食材符合美国及欧盟食品行业的标准,国内加工企业也可以提供液氮速冻机证明轻松拿到QS认证!!
  (7)因液氮是惰性气体速冻后的食材耐氧化保质期是传统速冻设备3倍以上!!
  (8)速冻时间短效率高 可节省大量人工费用及成本!
  众所周知,液氮速冻机采用的液氮温度能达到-196℃,当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶zui小,并帮助保持食品的质地,并且防止了水分的丢失,达到了无损失,更大程度保持了食品的原色、原味和原质。这也就是说,液氮速冻机在食品冻结过程中保证了食品的各种变化达到了zui大的可逆性。

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